Tortilla de aguaturmas y trufa

Antonio García, chef de Lavinia, prepara una receta en cinco minutos

 Antonio García, chef del restaurante madrileño, prepara una tortilla de aguaturmas y trufa. Una tortilla que al ojo se asemeja a la tradicional tortilla de patata española, pero que en el sabor aporta toques dulces gracias al uso de las aguaturmas, también llamadas alcachofas del desierto o alcachofas de Jerusalén. Una receta pensada especialmente para sorprender a los más tradicionales.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 4 piezas medianas de aguaturma confitada
  • 5gr. de trufa laminada.
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
Tortilla de aguaturmas y trufa.
Tortilla de aguaturmas y trufa.Luis Manuel Rivas
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